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ほうれん草を塩を加えた湯で茹でて冷水に取り、４ｃｍ幅に切っておきます。 |
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ゆで卵を作り、殻をむいて縦半分に切ります。 |
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ベーコンは６mm幅に切り、チーズはおろしておきます。 |
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バターは１ｃm角のサイコロ状に切り、直前まで冷蔵庫に入れておきます。 |
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| １. |
パイ生地を作ります。 |
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薄力粉、塩、バターをフードプロセッサーに入れ、 |
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ポロポロとした状態になるまで回したら、卵を加え滑らかになるまで回します。 |
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（フードプロセッサーがない場合は、ボールに小麦粉と塩を入れ、バターを加えて
溶けないように気をつけながら手早くもみ込むように混ぜ、
全体に混ざったら手の平でこするようにしてさらに細かく混ぜます。
溶き卵を加え、こねないように気をつけながら生地をひとつにまとめます。） |
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出来上がった生地をラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせます。 |
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| ２. |
台の上に軽く薄力粉を振って生地を置き、めん棒で軽く叩いて柔らかくしてから |
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中心から外側に向けて３mmの厚さまで伸ばしていきます。 |
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これをキッシュ皿に敷きこんで、はみ出した部分を切り取ります。 |
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| ３. |
生地にフォークで２０箇所程度空気抜き用の穴を開け、耐熱皿などの重石を置いて |
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２００度のオーブンで１０分間焼きます。 |
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途中７分程焼いた所で一度開けて重石を取り除きましょう。 |
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焼きあがったら熱いうちに、卵液用の卵を溶きほぐして、 |
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スプーンの背などで穴をふさぐように生地の上に薄く塗り広げます。 |
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| ４. |
３で残った卵に、生クリーム・牛乳・チーズの半量・塩・こしょうを加えて |
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卵液を作ります。 |
| ５. |
ゆで卵を３の中に黄身を下にして並べ、周りにベーコンとほうれん草を散らし、 |
| ６. |
卵液を注ぎます。 |
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上から残りのチーズを振りかけ、１８０度のオーブンで３５分焼いて出来上がり♪ |
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残った生地は冷やし固めてから４ｍｍ厚さに伸ばし |
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食べやすい大きさの棒状に切り分け（型で抜いても）チーズやグラニュー糖を振って |
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１８０度のオーブンで１２分程焼けば簡単おやつに。 |
