| １. |
薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを混ぜて万能こし器などで振るい、 |
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卵は卵白と卵黄に分けておきます。 |
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ケーキ型にバターを塗り、底面と側面にクッキングシートを張っておきます。 |
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（出来れば底の抜けないケーキ型がよい） |
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バターを電子レンジにかけて溶かします。 |
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| ２. |
ボウルに卵黄と砂糖の半量をいれ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜ |
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溶かしバターと牛乳を加えよく混ぜます。 |
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| ３. |
カボチャは皮をむいて、スプーンなどで種とワタを削り取り適当な大きさに切って、 |
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ラップをかけてやわらかくなるまで電子レンジにかけます。 |
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熱いうちにフォークなどでよくつぶし、２に加えて木ベラなどでよく混ぜます。 |
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ここでオーブンの天板に水を中ほどまで注ぎ、１７０度に温め始めます。 |
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| ４. |
メレンゲを作ります。 |
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卵白を溶きほぐしてから砂糖大さじ１をいれ、泡立て器で粗い泡が立つまで泡立て残りの砂糖を振り入れます。 |
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生クリーム状のつややかな泡になるまでよく混ぜます。
（ツノが立ってボールを逆さまにしても落ちてこないくらいになります） |
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| ５. |
３に４で作ったメレンゲをひとすくい入れて木ベラでよく混ぜます。 |
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残りのメレンゲを入れ、粉類も振るい入れます。 |
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ゴムべらに持ち替えて泡を壊さないように気をつけながら混ぜ合わせます。 |
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| ６. |
生地をケーキ型に流し入れ、２〜３度台に落として空気を抜きます。 |
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その上にあればパンプキンシードを散らします。 |
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オーブンに入れて３５分程度蒸し焼きにします。 |
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| ７. |
焼きあがったらオーブンから出し、熱いうちに型とシートを外して |
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ケーキクーラーなどに置いて冷まします。 |
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| ８. |
切り分けたらお好みで粉砂糖や生クリームを添えて、出来上がり♪ |
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電子レンジで温めてもおいしく頂けます。 |
