| １. |
薄力粉・ベーキングパウダー･塩を混ぜて万能こし器などで振るいます。 |
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オーブンを１７０度に温め始めます。 |
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| ２. |
ボウルに卵黄と砂糖の半量をいれ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜ |
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サラダ油・バニラエッセンス・水を順に加え、その都度よく混ぜます。 |
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| ３. |
２に粉類を３回に分けて振るいながら加え、その都度粉っぽさがなくなるまで |
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泡立て器でよく混ぜます。 |
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| ４. |
メレンゲを作ります。 |
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卵白を溶きほぐしてから砂糖大さじ１をいれ、泡立て器で粗い泡が立つまで泡立て残りの砂糖を振り入れます。 |
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生クリーム状のつややかな泡になるまでよく混ぜます。
（ツノが立ってボールを逆さまにしても落ちてこないくらいになります） |
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| ５. |
３に４で作ったメレンゲをひとすくい入れてゴムべらでむらなく混ぜます。 |
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残りのメレンゲを３回に分けて入れ泡を壊さないように混ぜ合わせます。 |
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| ６. |
生地をシフォン型に流し入れ、２〜３度台に落として空気を抜きます。 |
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１７０度のオーブンに入れて３５分程焼きます。 |
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| ７. |
焼きあがったらオーブンから出し、すぐに型の真ん中をジュース瓶などに挿し |
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逆さまにして冷ましていきます。 |
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| ８. |
切り分けたらお好みで粉砂糖や生クリームを添えて、出来上がり♪ |
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水の替わりに濃く煮た紅茶を使うと紅茶シフォンに。 |
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お菓子用の紅茶は香りの強いアールグレーが最適です。 |
